लंच में बनाइए स्वाद और पोषण से भरपूर पालक की कढ़ी…

लंच में बनाइए स्वाद और पोषण से भरपूर पालक की कढ़ी…

पालक का सेवन कई तरह से किया जाता है. दाल के अलावा कढ़ी ही एकमात्र ऐसा व्यंजन है, जिसे ज्यादातर घरों में दोपहर में बनाया जाता है. इस बार जब कढ़ी बनाने का कार्यक्रम बने तो पालक की पौष्टिक कढ़ी जरूर ट्राई कीजिएगा. जानिए पालक की कढ़ी की आसान रेसिपी .

सामग्री
5 कप कटा हुआ पालक
3 कप फेंटा हुआ दही
पानी आवश्यकतानुसार
आधा टीस्पून कप बेसन
2 टेबलस्पून धनिया पाउडर
आधा टीस्पून जीरा और हल्दी पाउडर
1 टीस्पून कसूरी मेथी
3-4 साबुत लाल मिर्च
1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ अदरक और लहसुन
आधा कप कटा हुआ प्याज
आधा कप तेल
नमक स्वादानुसार

विधि

1. एक कटोरे में दही, पानी, बेसन, धनिया पाउडर और नमक डालकर पतला घोल बना लें.
2. कड़ाही में तेल गर्म करें और जीरे का छौंक लगाएं .
3. फिर प्याज और अदरक-लहसुन डालकर भून लें.
4. दही-बेसन का घोल डालकर लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर 40-45 मिनट तक पकाएं.
5. गाढ़ा होने पर बीच-बीच में पानी डालकर पकाएं.
6. पालक और कसूरी मेथी डालकर 5 मिनट और पकाएं.
7. एक पैन में बचा हुआ तेल गर्म करके सूखी मिर्च का छौंक लगाएं.
8. छौंक को कढ़ी में मिला दें.

चावल के साथ गर्मागर्म सर्व करें.

सियासी मियार की रिपोर्ट